감자조림 맛있게 만드는 법

감자조림은 짭짤하면서도 달콤한 맛이 어우러져 밥반찬으로 인기가 많은 요리입니다. 감자가 부서지지 않도록 조리하는 것이 핵심이며, 양념이 잘 배어들도록 졸이는 과정이 중요합니다. 오늘은 감자조림을 맛있게 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.


감자조림 재료

  • 감자 2개

  • 양파 1/2개

  • 간장 3큰술

  • 굴소스 1큰술

  • 올리고당 3큰술

  • 물 200ml

  • 식용유 2큰술

  • 통깨 1작은술





감자조림 만드는 방법

1. 감자 손질

감자는 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기하여 찬물에 30분간 담가둡니다. 이렇게 하면 전분이 빠져서 감자가 부서지지 않고 깔끔하게 조려집니다.

2. 감자 볶기

팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 중불에서 3~5분간 볶아줍니다. 감자의 겉면이 윤기가 날 때까지 볶아주면 더욱 맛있습니다.

3. 양념 넣고 졸이기

물 200ml를 붓고 간장, 굴소스, 올리고당을 넣어 중불에서 졸여줍니다. 양념이 감자에 스며들도록 뚜껑을 덮고 10~15분간 끓여주세요.

4. 양파 추가

양파를 채 썰어 감자가 익어갈 때쯤 넣어줍니다. 양파가 너무 익으면 식감이 사라지므로 마지막 단계에서 넣는 것이 좋습니다.

5. 마무리

양념이 거의 졸아들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.


감자조림 맛있게 만드는 팁

  • 감자를 너무 작게 썰면 쉽게 부서지므로 적당한 크기로 썰어주세요.

  • 올리고당 대신 꿀을 사용하면 더욱 깊은 단맛을 낼 수 있습니다.

  • 감자를 볶을 때 들러붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.

감자조림은 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로, 한 번 만들어 두면 여러 끼니에 활용할 수 있습니다.