겨자냉채 소스 만드는 법

겨자냉채 소스는 새콤달콤하면서도 톡 쏘는 맛이 특징으로, 다양한 냉채 요리에 활용할 수 있습니다. 기본적인 겨자소스는 연겨자, 식초, 설탕, 간장을 조합하여 만들며, 재료의 비율에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.


겨자냉채 소스 기본 레시피

재료

  • 연겨자 1큰술

  • 식초 3큰술

  • 설탕 2큰술

  • 간장 2큰술

  • 올리고당 1큰술

  • 다진 마늘 1작은술

  • 참기름 1작은술

만드는 방법

  1. 연겨자 개기: 연겨자에 미지근한 물을 약간 넣고 잘 풀어줍니다.

  2. 발효 과정: 개어진 겨자를 10~15분간 그대로 두어 톡 쏘는 맛을 살립니다.

  3. 재료 혼합: 식초, 설탕, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.

  4. 숙성: 냉장고에서 30분 정도 숙성하면 맛이 더욱 깊어집니다.





겨자냉채 소스를 활용한 요리

  • 오이크래미 냉채: 오이와 크래미를 채 썰어 겨자소스에 버무려 시원하게 즐길 수 있습니다.

  • 닭고기 냉채: 삶은 닭고기와 채소를 겨자소스에 버무려 담백한 맛을 살립니다.

  • 해파리 냉채: 해파리를 데쳐서 겨자소스와 함께 버무리면 쫄깃한 식감과 새콤한 맛이 조화를 이룹니다.

겨자냉채 소스는 다양한 재료와 잘 어울리며, 여름철 시원한 요리로 활용하기 좋습니다.