딸기쨈 만드는법
집에서 직접 만든 딸기쨈은 첨가물이 없고 신선한 맛을 즐길 수 있어 더욱 건강한 선택입니다. 딸기의 신선함을 그대로 살리면서도 달콤하고 부드러운 식감을 유지하는 방법을 소개합니다.
딸기쨈 기본 레시피
재료
딸기 600g
황설탕 300g
레몬즙 0.3~0.5큰술
만드는 방법
딸기 손질: 딸기의 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
딸기 으깨기: 손으로 으깨거나 믹서기로 갈아줍니다.
설탕과 섞기: 냄비에 딸기와 황설탕을 넣고 중약불에서 섞어줍니다.
끓이기: 딸기가 끓기 시작하면 거품을 걷어내며 졸여줍니다.
레몬즙 추가: 색을 선명하게 하고 보존력을 높이기 위해 레몬즙을 넣습니다.
농도 확인: 찬물에 한 숟가락 떨어뜨려 퍼지지 않으면 완성입니다.
소독한 유리병에 담기: 열탕 소독한 병에 담아 밀봉 후 냉장 보관합니다.
딸기쨈을 더욱 맛있게 만드는 팁
설탕 비율 조절: 단맛을 줄이고 싶다면 설탕을 딸기 양의 50~70%로 조절하세요.
레몬즙 활용: 레몬즙을 넣으면 색이 더욱 선명해지고 신선한 맛이 유지됩니다.
보관 방법: 냉장 보관 시 6개월~1년까지 보관 가능하지만, 빠르게 소비하는 것이 좋습니다.
집에서 만든 딸기쨈은 빵, 요거트, 팬케이크 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.