연어구이 만드는법

연어는 고소한 풍미와 부드러운 식감 덕분에 누구나 좋아하는 생선입니다. 특히 구이로 조리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아나 더욱 매력적이죠. 집에서도 간단하게 레스토랑 못지않은 연어구이를 만들 수 있습니다. 아래에서 기본 재료와 조리법을 소개합니다.


재료 준비

  • 생연어 스테이크용 1~2조각

  • 소금, 후추 약간

  • 올리브오일 1큰술

  • 레몬즙 1큰술 (선택)

  • 버터 1조각 (풍미용)

  • 마늘 슬라이스, 양파, 방울토마토 등 곁들임 채소 (선택)





연어구이 만드는법

  1. 연어 손질 흐르는 물에 연어를 가볍게 씻은 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 물기가 남아 있으면 기름이 튈 수 있으니 꼼꼼히 닦아주세요.

  2. 밑간하기 연어 양면에 소금과 후추를 고루 뿌려 10~15분 정도 재워둡니다. 비린내가 걱정된다면 레몬즙이나 미림을 살짝 뿌려도 좋습니다.

  3. 팬에 굽기 중불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고, 연어의 껍질이 있는 쪽부터 먼저 올려 굽습니다. 껍질이 바삭해질 때까지 약 3~4분간 익힌 후 뒤집어 반대쪽도 익혀줍니다. 이때 버터와 마늘을 함께 넣으면 풍미가 더해집니다.

  4. 채소 곁들이기 양파, 방울토마토, 새송이버섯 등 채소를 함께 구우면 더욱 풍성한 한 접시가 완성됩니다. 에어프라이어를 사용할 경우 200도에서 10~15분 정도 구워도 좋습니다.

  5. 마무리 접시에 연어를 담고 기호에 따라 파슬리나 레몬즙을 뿌려 마무리합니다. 타르타르소스나 간장소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

연어구이는 조리법이 간단하면서도 고급스러운 한 끼를 완성할 수 있는 메뉴입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 핵심이며, 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.