겉절이 맛있게 담그는 법

겉절이는 발효 없이 바로 먹을 수 있는 신선한 김치로, 아삭한 식감과 감칠맛이 특징입니다. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어 많은 사람들이 즐겨 찾는 반찬입니다.

1. 겉절이 재료 준비

겉절이를 맛있게 만들기 위해 신선한 재료를 준비하는 것이 중요합니다.

  • 배추 1통

  • 쪽파 10줄기

  • 굵은소금 3큰술

  • 고춧가루 6큰술

  • 멸치액젓 3큰술

  • 새우젓 1큰술

  • 다진 마늘 1큰술

  • 설탕 1큰술

  • 매실청 2큰술

  • 참기름 약간





2. 배추 절이기

  1. 배추를 깨끗이 씻고 한 장씩 떼어낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

  2. 큰 볼에 배추를 담고 굵은소금을 뿌린 후 물 100ml를 넣어 30~40분 동안 절여줍니다.

  3. 절인 배추는 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 제거합니다.


3. 양념 만들기

  1. 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 설탕, 매실청을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.

  2. 양념이 너무 뻑뻑하면 물을 2큰술 정도 추가하여 농도를 조절합니다.


4. 버무리기

  1. 절인 배추와 쪽파를 큰 볼에 담고 양념을 넣어 골고루 버무립니다.

  2. 마지막으로 참기름을 넣고 한 번 더 버무려 풍미를 더합니다.

  3. 기호에 따라 깨를 뿌려 마무리합니다.


5. 맛있게 즐기는 방법

  • 바로 먹으면 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

  • 하루 정도 숙성하면 양념이 배어 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

  • 삼겹살, 칼국수와 함께 먹으면 궁합이 좋습니다.

겉절이는 간단한 과정으로 만들 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다. 신선한 재료와 적절한 양념 배합으로 맛있는 겉절이를 완성해보세요!