쿠쿠 밥솥 요리 소갈비찜 만들기
소갈비찜은 손이 많이 가는 요리로 알려져 있지만, 쿠쿠 전기압력밥솥을 활용하면 훨씬 간편하게 만들 수 있습니다. 특히 만능찜 기능을 이용하면 불 조절 없이도 부드럽고 깊은 맛의 갈비찜을 완성할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 이 글에서는 쿠쿠 밥솥으로 만드는 소갈비찜 레시피를 소개합니다.
준비 재료 (4인분 기준)
소갈비 1.5~2kg
양파 1개
감자 2개
당근 1개
대파 1대
깐 밤 또는 고구마 약간 (선택)
물 1컵
양념장 재료
간장 10큰술
설탕 3큰술
다진 마늘 2큰술
참기름 1큰술
생강가루 또는 다진 생강 1작은술
배 또는 청포도, 양파 갈은 것 1/2컵
후춧가루 약간
만드는 법
1. 소갈비 핏물 제거
찬물에 3시간 이상 담가 핏물을 빼줍니다. 중간에 2~3번 물을 갈아주면 잡내 제거에 효과적입니다.
2. 양념장 만들기
믹서기에 배(또는 청포도), 양파를 갈고, 간장, 설탕, 마늘, 생강, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 재료 손질
감자, 당근은 큼직하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 밤이나 고구마도 함께 넣으면 풍미가 더해집니다.
4. 쿠쿠 밥솥에 재료 넣기
핏물 뺀 갈비를 밥솥에 넣고 양념장을 부은 뒤, 감자와 당근 등 야채를 올립니다. 물 1컵을 추가합니다.
5. 만능찜 기능으로 조리
쿠쿠 전기압력밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 45~50분 설정해 조리합니다. 고기가 부드럽게 익고 양념이 잘 배어들게 됩니다.
6. 마무리
조리 완료 후 대파를 넣고 5분 정도 뜸을 들이면 완성. 기호에 따라 전복이나 표고버섯을 추가해도 좋습니다.
팁
양념에 키위나 배를 넣으면 고기가 더 부드러워집니다.
조리 후 국물이 많다면 뚜껑을 열고 5분 정도 추가로 졸여 농도를 맞춰주세요.
남은 갈비찜은 냉장 보관 후 다음 날 데워 먹으면 더 깊은 맛이 납니다.
쿠쿠 밥솥을 활용한 소갈비찜은 복잡한 조리 과정을 줄이면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 효율적인 요리법입니다. 특별한 날은 물론 평일 저녁에도 부담 없이 즐길 수 있으니, 이번 주말엔 집에서 따뜻한 갈비찜 한 상 차려보는 건 어떨까요?