에그 감자 샌드위치, 계란 감자 샐러드
부드러운 감자와 고소한 달걀, 아삭한 채소가 어우러진 감자 샐러드는 샌드위치 속 재료로도, 단독 반찬으로도 활용도가 높습니다. 아침 식사, 도시락, 간식, 브런치까지 두루 어울리는 에그 감자 샌드위치와 계란 감자 샐러드를 제대로 즐기는 방법을 소개합니다.
에그 감자 샌드위치 만들기
재료 (2~3인분 기준)
감자 2개
계란 3개
오이 1/2개
양파 1/4개
당근 약간
슬라이스 햄 2~3장
통조림 옥수수 2큰술
마요네즈 5큰술
허니머스터드 1큰술
설탕 1/2큰술
소금, 후추 약간
식빵 또는 모닝빵
만드는 법
감자와 계란 삶기 감자는 껍질째 삶아 포슬포슬하게 익히고, 계란은 9분간 삶아 찬물에 식혀 껍질을 벗깁니다.
채소 손질 오이와 양파는 얇게 썰어 소금에 절인 뒤 물기를 꼭 짜고, 당근과 햄은 잘게 다집니다.
샐러드 만들기 삶은 감자와 계란을 으깨고, 손질한 채소와 옥수수를 넣은 뒤 마요네즈, 머스터드, 설탕, 소금, 후추를 넣고 고루 섞습니다.
샌드위치 완성 식빵이나 모닝빵에 샐러드를 듬뿍 올려 덮고 반으로 잘라 담으면 완성입니다. 빵은 살짝 구우면 더 맛있습니다.
계란 감자 샐러드 만들기
샌드위치 속 재료로도 훌륭하지만, 단독으로 먹어도 맛있는 감자 샐러드는 반찬이나 브런치 메뉴로도 제격입니다.
기본 재료
감자 2개
계란 2개
양파, 당근, 오이, 파프리카 등 기호에 따라
마요네즈, 소금, 후추, 설탕 약간
만드는 법
감자와 계란을 삶아 으깬 뒤, 다진 채소와 함께 섞습니다.
마요네즈와 소금, 후추, 설탕으로 간을 맞추고, 냉장고에 30분 정도 넣어 숙성시키면 더욱 맛있습니다.
샐러드 위에 삶은 계란 노른자를 체에 내려 뿌리면 비주얼도 살아납니다.
맛있게 즐기는 팁
그릭 요거트나 크림치즈를 소스에 섞으면 더 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
홀그레인 머스터드를 추가하면 풍미가 살아나고 느끼함도 줄어듭니다.
샌드위치 보관 시 속 재료는 완전히 식힌 후 넣어야 빵이 눅눅해지지 않습니다.
샐러드 남은 양은 냉장 보관 후 다음날 샌드위치나 토스트에 활용해도 좋습니다.
에그 감자 샌드위치와 계란 감자 샐러드는 누구나 좋아할 수밖에 없는 조합입니다. 간단한 재료로도 근사한 한 끼를 만들 수 있고, 응용도 다양해 활용도가 높습니다. 오늘은 부드럽고 고소한 감자와 달걀로 든든한 하루를 시작해보세요.