브로콜리 볶음 만들기
브로콜리는 항산화 성분과 식이섬유가 풍부한 대표적인 슈퍼푸드입니다. 하지만 데쳐 먹는 방식이 지겹게 느껴질 때는 간단한 볶음 요리로 색다르게 즐겨보는 것도 좋습니다. 오늘은 굴소스를 활용한 브로콜리 볶음 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 고소한 풍미가 어우러져 밥반찬은 물론 다이어트 식단으로도 제격입니다.
재료 준비 (2인분 기준)
브로콜리 1송이 (약 250g)
크래미 또는 맛살 3~4개 (선택)
다진 마늘 1큰술
굴소스 1큰술
식용유 1큰술
소금 약간 (데칠 때)
후추 약간
참기름 1/2큰술
통깨 약간
만드는 순서
1. 브로콜리 손질 및 데치기
브로콜리는 송이송이 떼어낸 뒤, 소금과 밀가루를 푼 물에 10분간 담가 세척합니다. 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 브로콜리를 1분 30초간 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
2. 재료 준비
크래미는 2~3cm 길이로 썰고, 다진 마늘도 준비합니다. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
3. 볶기
달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 데친 브로콜리를 넣고 1분간 볶습니다. 크래미를 넣고 굴소스를 더해 1분간 더 볶아주세요.
4. 마무리
불을 끄고 후추와 참기름을 넣어 섞은 뒤, 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁: 브로콜리를 데칠 때 너무 오래 익히면 물러지므로 시간을 꼭 지켜주세요. 크래미 대신 새우나 버섯을 넣어도 잘 어울립니다.