비트 맛있게 먹는 방법

비트는 특유의 붉은 색감과 풍부한 영양소 덕분에 ‘슈퍼푸드’로 불리지만, 흙내음과 낯선 식감 때문에 선뜻 손이 가지 않는 채소이기도 합니다. 하지만 조리법만 잘 알면 비트는 건강은 물론 맛까지 챙길 수 있는 훌륭한 식재료입니다. 아래에서 비트를 맛있게 즐기는 다양한 방법을 소개합니다.

1. 비트 주스 & 스무디

비트를 가장 간편하게 섭취하는 방법 중 하나는 주스나 스무디입니다. 사과, 당근, 오렌지와 함께 갈아 마시면 비트 특유의 흙내음이 줄어들고 상큼한 맛이 살아납니다. 레몬이나 생강을 약간 넣으면 풍미가 더해져 마시기 쉬워집니다.

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2. 오븐에 구운 비트

비트를 두껍게 썰어 올리브유를 살짝 뿌린 뒤 180~200℃ 오븐에서 30분 정도 구워보세요. 단맛이 응축되면서 감자처럼 부드럽고 고소한 맛이 납니다. 허브나 소금으로 간을 하면 간단한 반찬이나 샐러드 토핑으로도 훌륭합니다.

3. 비트 피클

얇게 썬 비트를 식초, 설탕, 소금에 절이면 새콤달콤한 비트 피클이 완성됩니다. 고기 요리나 샌드위치에 곁들이면 색감과 맛 모두를 살릴 수 있어요. 냉장 보관 시 1~2주간 신선하게 즐길 수 있습니다.

4. 비트 샐러드

삶거나 구운 비트를 얇게 썰어 치즈, 견과류, 아루굴라 등과 함께 샐러드로 즐기면 색감도 예쁘고 영양도 풍부합니다. 발사믹 드레싱이나 사과식초, 올리브유 조합이 잘 어울립니다.

5. 비트 밥짓기

쌀에 비트를 조금 넣고 밥을 지으면 분홍빛의 건강밥이 완성됩니다. 채소를 싫어하는 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있어 도시락용으로도 인기입니다.

6. 비트 수프 & 리소토

비트를 갈아 넣은 수프나 리소토는 고급 레스토랑 못지않은 비주얼과 맛을 자랑합니다. 크림과 함께 부드럽게 끓이면 감칠맛이 살아나고, 따뜻한 한 끼 식사로도 손색없습니다.

비트는 조리법에 따라 흙내음이 줄어들고 단맛이 살아나기 때문에, 처음 접하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 주스부터 샐러드, 피클, 밥까지 다양하게 활용해보세요.