간짜장, 유니짜장, 쟁반짜장 차이
짜장면은 다양한 종류가 있으며, 조리 방식과 재료에 따라 맛과 식감이 달라집니다. 대표적인 짜장면 종류인 간짜장, 유니짜장, 쟁반짜장의 차이를 알아보겠습니다.
간짜장
간짜장은 춘장을 미리 끓이지 않고, 주문 즉시 팬에서 볶아 만드는 짜장면입니다.
조리 방식: 춘장과 양파, 돼지고기 등을 기름에 볶아 즉석에서 소스를 만듦.
특징: 물기가 적고, 불 맛이 강하며 양파의 식감이 살아 있음.
가격: 일반 짜장면보다 비싼 편.
유니짜장
유니짜장은 돼지고기와 채소를 잘게 다져서 만든 짜장면입니다.
조리 방식: 고기와 채소를 다진 후 춘장과 함께 볶아 부드러운 소스를 만듦.
특징: 씹는 식감이 부드럽고, 고소한 맛이 강함.
유래: 중국어에서 다진 고기를 뜻하는 "유니(肉泥)"에서 유래됨.
쟁반짜장
쟁반짜장은 해물이나 삼선짜장을 대량으로 볶아 쟁반에 담아 제공하는 짜장면입니다.
조리 방식: 간짜장처럼 즉석에서 볶아내며, 해물이나 다양한 재료가 포함됨.
특징: 양이 많고, 여러 명이 함께 먹기 좋은 형태.
가격: 일반 짜장면보다 비싸며, 해물 포함 시 더욱 높은 가격대.
각 짜장면은 조리 방식과 재료에 따라 맛과 식감이 다르므로, 개인의 취향에 맞게 선택하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.