오이소박이 맛있게 담그는 법

오이소박이는 여름철 대표적인 반찬으로, 아삭한 식감과 매콤한 양념이 조화를 이루는 인기 김치입니다. 물이 생기지 않고 끝까지 아삭하게 먹을 수 있는 방법을 소개합니다


1. 오이소박이 재료 준비

맛있는 오이소박이를 위해 신선한 재료를 준비하세요.

  • 오이 5~8개

  • 부추 1줌

  • 양파 1/2개

  • 굵은소금 3큰술

  • 고춧가루 6큰술

  • 멸치액젓 3큰술

  • 새우젓 1큰술

  • 다진 마늘 1큰술

  • 설탕 1큰술

  • 매실청 2큰술

  • 참기름 약간





2. 오이 손질 및 절이기

  1. 오이를 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻어줍니다.

  2. 양끝을 잘라내고 3~4등분으로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

  3. 오이의 2/3 지점까지 열십자로 칼집을 넣어줍니다.

  4. 끓는 소금물(물 8컵 + 굵은 소금 4큰술)을 부어 1시간 정도 절여줍니다.

  5. 절인 오이는 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.


3. 양념 만들기

  1. 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 설탕, 매실청을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.

  2. 양념이 너무 뻑뻑하면 물을 2큰술 정도 추가하여 농도를 조절합니다.

  3. 부추와 양파를 채 썰어 양념에 넣고 골고루 버무립니다.


4. 오이에 양념 채우기

  1. 절인 오이의 칼집 사이에 양념을 꼼꼼하게 채워줍니다.

  2. 김치통에 차곡차곡 담아줍니다.

  3. 실온에서 반나절~하루 정도 익힌 후 냉장고에 보관합니다.


5. 맛있게 즐기는 방법

  • 바로 먹으면 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

  • 하루 정도 숙성하면 양념이 배어 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

  • 삼겹살, 칼국수와 함께 먹으면 궁합이 좋습니다.

오이소박이는 간단한 과정으로 만들 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다. 신선한 재료와 적절한 양념 배합으로 맛있는 오이소박이를 완성해보세요!